Après la bûche de Noël? place à la galette des rois. Pâte feuilletée et frangipane la compose sans oublier la fameuse fève. Elle est devenue en quelques années un véritable phénomène de mode et se déguste maintenant durant tout le mois de janvier. Elle sera le dessert roi ce week-end
Au départ, la galette des rois n'a pas d'origine religieuse et marque le solstice d'hiver. Elle se mange traditionnellement le 6 janvier à la fête de l'épiphanie qui symbolise la visite des rois mage à l'enfant Jésus
La fève, dissimulée dans la galette, est un symbole de chance et de prospérité. Du simple légume au Louis d'or, la fève a pris bien des formes. C'est à la fin du 19 siècle en Allemagne qu'on fabriquera les premières fèves en porcelaine.
Aujourd'hui elle se décline sous mille formes pour le plus grand plaisir des phabophiles ou collectionneurs de fèves.
